Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「việt quất」
Nói một cách logic, mỗi ngành nghề đều có một cách gọi thống nhất cho một số sự vật cụ thể, cách gọi này chúng ta mô tả nó là "thuật ngữ chuyên ngành"! Tất nhiên rồi, cà phê cũng không ngoại lệ.
Đọc tiếp →
Nhiều người bạn muốn học rang hạt cà phê tò mò về một câu hỏi như thế này, đó là về việc làm thế nào để xác định mức độ rang của hạt cà phê. Một loại hạt cà phê nên rang đậm hay rang nhạt, rồi nhạt thì phải nhạt đến mức nào, đậm thì phải đậm đến mức nào, những hạt cà phê mà Front Street Coffee bán ra rốt cuộc dựa vào điều gì để xác định mức rang của chúng
Đọc tiếp →
Khi không có gợi ý, Front Street Coffee tin rằng khó ai có thể tưởng tượng được đạo cụ trông giống như ống tiêm này lại được dùng để làm cà phê. Đúng vậy, nó chính là "món đồ chơi" cà phê nhỏ rất thịnh hành trong giới cà phê -- AeroPress. Front Street Coffee gọi nó là "đồ chơi" không phải vì nó không thể pha cà phê một cách ổn định
Đọc tiếp →
Ngay cả khi dùng cùng một loại hạt, cùng thông số (độ xay, tỷ lệ, nhiệt độ nước), cà phê bạn tự pha vẫn không ngon bằng khi uống tại quán. Front Street Coffee tin rằng đây là vấn đề khiến nhiều người tự học pha cà phê pour-over tại nhà cảm thấy bối rối, nhưng câu trả lời thực ra rất đơn giản, đó là rót nước chưa đúng. Hay nói cách khác, là đã bỏ qua tầm quan trọng của việc rót nước. Điểm khác biệt của cà phê pour-over so với các phương pháp chiết xuất khác nằm ở chỗ toàn bộ quá trình đều cần sự tham gia của con người, tiến hành rót nước liên tục. Mục đích của việc này chủ yếu là để tạo dòng xoáy giúp tăng tốc độ hòa tan các hợp chất hương vị, đồng thời giúp bột cà phê ở các vị trí khác nhau đều nhận được tỷ lệ chiết xuất gần như tương đương. Và cũng chính vì
Đọc tiếp →
Không biết các bạn có từng gặp tình huống này chưa: sau khi chúng ta chiết xuất xong espresso rồi tháo tay cầm ra gõ vào thùng bã cà phê, kết quả là trong thùng bã cà phê không truyền đến âm thanh rơi của bánh cà phê như dự đoán. Quay lại thì phát hiện bánh cà phê đã bám vào đầu chiết xuất của máy pha cà phê. Trong giới cà phê, sự xuất hiện của tình huống như vậy không được ưa chuộng, thậm chí còn được nhiều barista xếp vào loại 「một trong những "cơn ác mộng" trong quá trình làm việc」. Vậy vấn đề đặt ra là: tại sao bánh cà phê sau khi chiết xuất xong lại bám vào máy pha cà phê? Và tại sao sự xuất hiện của tình huống như vậy lại không được ưa chuộng đến thế? Hãy cùng nghe Front Street Coffee giải thích trực tuyến! Tại sao bánh cà phê lại bị hút
Đọc tiếp →
Đôi khi, vì bận rộn công việc nên chúng ta không có thời gian chăm chút cho việc pha cà phê, không thể dùng hết hạt trong khoảng thời gian ngon nhất kéo dài hơn một tháng, rồi vì để quá lâu mà hạt bước vào giai đoạn suy giảm hương vị. Hạt cà phê bước vào giai đoạn suy giảm hương vị không hề trở nên khó uống, chỉ là so với thời kỳ đỉnh cao của nó
Đọc tiếp →
Nếu nói về những món đồ uống đá "chủ lực" trong các quán cà phê mùa hè, ngoài Americano đá, cold brew, cà phê nhỏ giọt đá - những "ngôi sao" thường trực đứng đầu bảng xếp hạng - thì pour over đá chắc chắn là một trong những món được yêu thích nhất. Nó không chỉ mát mẻ dễ chịu, vị chua dịu nhẹ, ngọt ngào trong trẻo, mà dưới tác dụng của đá còn tỉnh táo và giải khát hơn hẳn, hoàn toàn xứng đáng là món giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Các công thức pour over đá phổ biến thường có hai cách: một là giống như khi Front Street Coffee pha chế tại cửa hàng, trước tiên cho đá vào bình dưới, rồi rót nước chiết xuất theo tỷ lệ đã tính sẵn, cuối cùng lắc đều là có thể rót ra thưởng thức; cách còn lại là trước tiên pha một bình cà phê nóng có nồng độ cao hơn, sau đó thông qua việc đổ qua lại giữa các viên đá, từ đó làm nguội
Đọc tiếp →
Front Street Coffee trong bài viết ngày hôm qua đã đề cập rằng, học rang cà phê có thể giúp chúng ta nhìn nhận cà phê từ những góc độ khác, từ đó hiểu rõ hơn về cà phê!
Đọc tiếp →
Giống như nhiều ngành nghề khác, trong cà phê cũng tồn tại không ít thuật ngữ chuyên môn. Cái gọi là thuật ngữ chuyên môn, chúng ta có thể hiểu là cách diễn đạt cô đọng của một khái niệm phức tạp. Chúng không chỉ nâng cao hiệu quả khi chúng ta giao tiếp, mà còn tăng độ chính xác khi trao đổi, giảm khả năng phát sinh trở ngại trong giao tiếp. Nhưng vì quá
Đọc tiếp →
Trên đấu trường, chúng ta luôn thấy các thí sinh lấy ra những đạo cụ muôn hình vạn trạng để pha chế cà phê. Những đạo cụ này không ngoại lệ, đều có thể nâng cao hương thơm hoặc chất lượng của cà phê được pha ra.
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, khi bạn đã bước vào giới cà phê một thời gian, bạn nhất định sẽ giống như tuyệt đại đa số những người mê cà phê khác làm một việc vô cùng vô cùng niche! Đó chính là--nhai khô hạt cà phê. Tại sao lại nói đây là một việc vô cùng niche?
Đọc tiếp →
Cùng một bộ dụng cụ pha pour-over, nhưng khi được nâng lên vào những thời điểm khác nhau, phong cách cà phê phù hợp cũng không giống nhau. Buổi sáng vội vã ra khỏi cửa, cần một tách có hương thơm tươi sáng, khi vào miệng đầy sức sống; trong khoảng nghỉ giữa công việc, phù hợp với hương vị thanh mát mà không làm xao nhãng tinh thần; đến cuối tuần, có thể chọn những hạt có tầng lớp phong phú, đáng để chờ đợi và thưởng thức chậm rãi khi nhiệt độ thay đổi. Trước tiên hãy tưởng tượng tách
Đọc tiếp →
Tin rằng mọi người không khó để nhận ra, trong thời gian gần đây phần lớn nội dung mà Front Street Coffee chia sẻ đều liên quan đến việc pha chế cà phê đá. Dù sao thì trong những ngày có thể khiến người ta bị "tan chảy" vì nắng nóng như hiện nay, ai lại không muốn thưởng thức một ly cà phê mát lạnh để giải nhiệt chứ? Vì vậy hôm nay, nội dung mà Front Street Coffee chia sẻ vẫn là một công thức pha chế cà phê đá kinh điển. Chỉ là so với
Đọc tiếp →
Không biết mọi người còn nhớ không, năm ngoái Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một chủ đề rất thú vị -- "tại sao pour-over đá ở một số quán cà phê lại phải trả thêm tiền". Nguyên nhân là do giá bán pour-over đá ở một số quán cà phê sẽ đắt hơn pour-over nóng một chút, nên dẫn đến việc gần đây một số khách hàng khi gọi món luôn có chút thắc mắc
Đọc tiếp →
Cà phê cold brew pour over, thực ra nói chính xác hơn là "pour over làm lạnh nhanh", tức là cà phê nóng được pha theo cách thông thường, thông qua đá để chuyển dịch cà phê từ "nóng" sang "lạnh" trong thời gian ngắn (thêm đá để hạ nhiệt nhanh). Tất nhiên, giống như đến quán cà phê uống cà phê và tiện thể học hỏi, chỉ thông qua việc quan sát động tác và quy trình của barista thì khá là
Đọc tiếp →
Vì trong bài viết trước Front Street Coffee đã giới thiệu về ba giai đoạn như vậy (chi tiết vui lòng nhấp vào 《Tại sao Front Street Coffee luôn dùng ba giai đoạn để pha cà phê?
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, nếu chúng ta muốn tạo ra một tác phẩm latte art tinh xảo, thì ngoài việc phải có kỹ thuật latte art điêu luyện, một lớp bọt sữa mịn màng cũng không thể thiếu! Nhưng ngay cả những cao thủ đã đạt đến đỉnh cao, đôi khi cũng có lúc đánh bọt sữa không tốt, có thể vì một phút sơ suất mà khiến bọt sữa trở nên
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn có một ly cà phê sữa espresso ngon, thì ngoài việc nền espresso phải có chất lượng rất tốt, việc chọn sữa đúng loại cũng không thể thiếu.
Đọc tiếp →
Cửa hàng Front Street Coffee thường đón những người bạn tự học pha cà phê pour-over tại nhà đến trao đổi với Front Street Coffee về các vấn đề liên quan đến pha chế. Nhiều người bạn cho biết, mặc dù họ sử dụng các thông số hoàn toàn giống với những gì Front Street Coffee khuyến nghị tại cửa hàng, nhưng vị cà phê pha ra luôn lúc ngon lúc dở, không biết vấn đề nằm ở đâu. Những trường hợp như thế này
Đọc tiếp →
Thỉnh thoảng có bạn bè trao đổi với Front Street Coffee về việc White Coffee có cần tạo hình latte art hay không. Bởi vì mặc dù hầu hết các quán cà phê khi pha White Coffee đều có tạo hình latte art, nhưng cũng có một số quán khi pha White Coffee lại không tạo hình latte art, chỉ đơn giản là hòa trộn, sau đó đổ toàn bộ bọt sữa tập trung vào chính giữa. Như vậy
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
